|
|
Niertjes Op Toast
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 varkensnieren
-4 tomaten
-400 g mooie witte champignons
-20 g boter
-4 dunne plakjes doorregen spek
-2 uien (in zeer dunne ringen gesneden)
-20 g boter
-zout en zwarte peper uit de molen
-4 sneetjes witbrood
GARNERING:
-4 blaadjes sla
-bieslook
Voorbereiding:
-halveer de niertjes in de lengte en maak ze proper
-in een grote kom koud water leggen en 60 min laten uittrekken
-om de 15 min het water verversen !
-daarna droogdeppen
-was de tomaten en snij ze door
-de niertjes aan de oppervlakte kruisgewijs insnijden, waardoor ze tijdens het grilleren niet kunnen omkrullen
-bedek de grillrooster met aluminiumfolie
-leg de niertjes en de tomaten erop en bestrijk ze met de uitgesmolten boter
Bereidingswijze:
-schuif onder de hete grill (lekbakje eronder zetten)
-na 5 min de niertjes omdraaien en even 1 min laten grillen
-leg op elk niertje een plakje spek en grill 4 min
-tijdens de grilltijd de chamignons schoonmaken
-verhit de boter in een pan en fruit in 5 min de champignons goudgeel
-bestrooi met zout en peper
-uit de pan nemen en warm houden
-de uiringen in de rest van de boter in 15 min goudgeel bakken en eveneens bestrooien met zout en peper
-rooster de sneetjes brood
|
|
|